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#九州筵席#筵席PK--孔雀开屏富贵有鱼

来源:本站  发布时间:2019-06-12 09:10  

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#九州筵席#筵席PK--孔雀开屏富贵有鱼

梨花美好第四道----孔雀开屏富贵有鱼材料:鳊鱼1条,姜3片,香葱6根,红尖椒2个,万字酱油,料酒,盐,白糖,色拉油做法:1、将鱼去鳞去鳃洗净,切掉头尾,从头部切口处掏出鱼腹中的脏物,洗净沥干。 2、从头部开始,用刀从鱼背向鱼腹处下刀,不要将鱼腹切断。

3、放入盘中,在鱼身上抹上盐,再淋上料酒,腌15分钟。 4、将姜切条状,香葱一部分切段,一部分切碎,红椒切小段,小碗中倒万字酱油,加少许白糖少许纯净水调匀。

5、将腌好的鱼摆在盘中,整理成开屏状,鱼头放在中间,鱼身上撒姜葱段。

6、将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸6-8分钟,关火后不开锅盖,焖2分钟后再取出。 7、鱼蒸好后,端出倒掉盘里的水,将蒸鱼的葱姜段拣出不要,将调好的料汁倒在鱼身上,中间撒香葱碎,鱼身上摆红椒点缀。

8、色拉油烧热后,趁热浇在香葱上即可。

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